グリーンピース 200g（莢から外して正味）
塩 小さじ2杯

Oijin深型小鍋

シュウマイや焼きカレー、あんかけなどちょっとした飾りにグリーンピースを添えたりすることは多く、またカレーや卵とじなど他の料理に具材で加えることも多いグリーンピースとスナップエンドウの卵とじ、鶏とグリーンピースの親子煮
グリーンピース・キーマカレーでは生のグリーンピースをそのまま入れて煮込んだが、鮮やかな色が失われがち。そこで豚肉とタケノコのカレーでは、グリーンピースを塩茹でして最後に入れようと用意したが、このグリーンピースをほんの少し食べてみたら、甘くてホクホク、ちょうどいいつまみになった。
塩はグリーンピース100g当たり小さじ1杯が適量、茹でたら自然に冷ますのが大事らしい。