イカ 1杯
アスパラガス 5-6本
バター 大さじ1杯
塩
コショウ　

8" Skillet

軟らかくて甘いアオリイカのバターソテーをアレンジ、アスパラガスと一緒にシンプルに炒めた。イカは胴体・げそ両方で作ることもあれば、げそだけで作ることもある。
イカと野菜の炒めものは、シメジやシシトウ・ピーマン、茎ブロッコリー・エリンギなども美味しい。ニンニクや醤油、味噌を加えると、風味が増す。
ムール貝などと一緒に炒めると、華やかなパーティー向きの一品に。