イカとシメジのガーリック・バター炒め

イカの炒めものは、イカとアスパラガスのバター炒めや、イカとピーマン・シシトウのニンニク炒めなど、とバリエーションは色々。
左写真のように、パスタにしても良い。
今回使ったヤリイカはかなり小ぶりな物だったので、大きめの物からワタを取りだし、他のは胴と足に分けず丸ごと使った。大きなイカ1杯で作る時は、胴と足を分けてワタを取りだし、胴は筒切り、ゲソはブツ切りにして使う。

H29.1/29	ニンニクとバター、イカのシンプルな炒め物。そのまま食べても良いし、パスタにしても良い
	■　材　料
	ヤリイカ 200-300g シメジ 1/2パックバター 30g ニンニク 1片塩コショウ日本酒
	■　使った鉄鍋
	8" Skillet

■　作り方
大きめのイカは胴と足を分け、取り出したワタは酒で溶いておく。シメジは適当に切り分け、ニンニクはみじん切りスキレットを火にかけバターを溶かし、ニンニクを炒めるシメジを入れて炒めるイカを加えてサッと炒め合わせたら、軽く塩コショウを振る酒で溶いたワタと酒少量を回しかけたらカバーをして、弱火で2-3分火を通す

■　備　考
	イカの炒めものは、イカとアスパラガスのバター炒めや、イカとピーマン・シシトウのニンニク炒めなど、とバリエーションは色々。左写真のように、パスタにしても良い。今回使ったヤリイカはかなり小ぶりな物だったので、大きめの物からワタを取りだし、他のは胴と足に分けず丸ごと使った。大きなイカ1杯で作る時は、胴と足を分けてワタを取りだし、胴は筒切り、ゲソはブツ切りにして使う。
	H29.1/30 　イカ・シメジ・ガーリックバターのパスタ

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