ゴボウと大豆ミートの唐揚げ

U-san's Recipe
#884

H27.8/25	ビールにピッタリのつまみ
	■　材　料
	ゴボウ 1本大豆ミート片栗粉油調味料醤油大さじ1-2杯酒　大さじ1杯おろしニンニク小さじ1杯おろしショウガ小さじ1杯
	■　使用した鉄鍋
	Oijin中華鍋

■　作り方

ゴボウは6-7cmに切って、縦4-6ッに切る。大豆ミートはぬるま湯に30分くらい漬けて戻す
混ぜ合わせた調味料にゴボウと大豆ミートを漬け込み、下味を付ける
ゴボウと大豆ミートに片栗粉をまぶす
やや高温の油で、カラッと揚げる

■　備　考

ゴボウの唐揚げは、甘辛煮にするのも美味しい。
下写真の揚げものは、ゴボウ・大豆ミートの唐揚げとゴーヤなどの天ぷらだが、ゴーヤの唐揚げもちょっと苦味が利いて美味しい。根菜では、大根の唐揚げもよく作る。
大豆ミート（ソイミート）の唐揚げは、たっぷりの野菜とともに中華風や酢豚風にしたり、麻婆豆腐に入れたりするのも美味しい。

この日の他の揚げ物は、ニンジンとゴーヤの天ぷら

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