ゴーヤの唐揚げ

U-san's Recipe
#1827

R4.7/31	ちょっと苦味の利いた、ビールのつまみにピッタリのゴーヤの唐揚げ
	■　材　料
	ゴーヤ 1本醤油大さじ2杯酒大さじ1杯おろしショウガ小さじ1杯片栗粉揚げ油
	■　使用した鉄鍋
	10" Combocooker、Oijin中華鍋
	■　作り方
	ゴーヤは1cm厚の輪切りにしてワタと種を外し、醤油・酒・おろしショウガのタレにしばらく漬け込むタレを切って、片栗粉をまぶす 180℃の油でこんがり揚げる

■　備　考

ちょっと苦味が利いてビールにピッタリのゴーヤの唐揚げ。使ったゴーヤは、薄緑色のサラドフレッシュゴーヤで、通常の緑色のゴーヤに比べてやや苦味が軽いが、肉厚で揚げものの他、サラダや煮物などにもよく使う。緑色のゴーヤでも作れる。
野菜類の唐揚げは他に、