ジャガイモ 大1-2個
オリーブオイル
ローズマリー 1枝
塩
※ジェノベーゼ

8" Skillet、10" Skillet

基本はジャガイモの蒸し焼き。ローストポテトと同じようにオリーブオイルを引いて焼き色を付けるが、焦げすぎないように弱火でじっくり火を通す。切り方は下写真のように、縦にカットしてもいい。ウィンナーソーセージやベーコンを一緒に焼くと、いいつまみになる。
下右写真は、ローズマリーに替えて、ジェノベーゼを使った時のもの。ジャガイモだけを同じように蒸し焼きにして、最後にジェノベーゼをかけた。チーズをかけたり、トマト・アンチョビ味にしたり、カボチャを使ったりと、いろいろアレンジが楽しめる。