ジャガイモ
ローズマリー* 2枝
塩
油　

10" Combocooker
Oijin中華鍋

単なるジャガイモの素揚げ、そのまま揚げるなら中華鍋、ローズマリーの香りを付ける時はCombocookerでカバーをして揚げたりする。
普通サイズのジャガイモは、櫛形に切っているが、小ぶりなジャガイモなら、半分か丸ごと揚げたりもする。その他、ジャガイモの揚げものは、

・スライスしたジャガイモポテトチップス
・スティック状に切ったジャガイモジャガイモとゴボウのサラダ

ホクホクからねっとり系、いろいろな品種のジャガイモを揚げると違った食感が楽しめる。右上、キクイモと一緒に揚げたジャガイモは、“ピルカ”と“レッドムーン”。
こんがり揚げたジャガイモは、肉料理に合わせても美味しい

・豚スペアリブとフライドポテトのマーマレード煮
・豚ヤゲンとフライドポテトの黒酢あん
・塩麹黒酢酢豚
・カリカリジャガイモと鶏肉のピリ辛炒め