かりかりジャガイモとゴボウのサラダ

U-san's Recipe
#503

R1.7/3	カリっと揚げたジャガイモとゴボウのサラダ
	■　材　料
	ジャガイモ小3個ゴボウ 1本レタス、紫玉ねぎ、水菜、ミニトマト等適宜タマネギ・ドレッシング、ブラックペッパー
	■　使用した鉄鍋
	Oijin中華鍋
	■　作り方
	ジャガイモは皮付きのまま、細切り。ゴボウは3-5mmの斜め切り DOに油を入れ、カリッとなるまでジャガイモ・ゴボウを素揚げするレタスや紫玉ねぎ、ミニトマトなどを器に盛って、揚げたジャガイモ・ゴボウを載せ、好みのドレッシングをかける

■　備　考

厚く切ったり細く切ったりで様々な食感が楽しめるフライドポテト。余ったゴボウとともに素揚げにしてサラダに使った。揚げたジャガイモ・ゴボウは、どちらか一方だけでも良い（下写真）。
使ったタマネギ・ドレッシングは、タマネギの産地、淡路島在住の走友に教わった。詳細はこちら

H21.10/26 ポテト・スティックのサラダ

R1.7/20 揚げゴボウのサラダ