イサキのタルタルソース

タルタルソースは、サーモンや甘鯛、カレイの唐揚げなどにも合う。
魚の一夜干しをたっぷりの野菜とともにタルタルソースで蒸し焼きにしても美味しい（ホッケ一夜干しと菜花・シメジのホイル焼き、サバ一夜干しとアスパラガス・ブロッコリーのタルタル・ホイル焼き）。
彩りでイサキに添えた野菜は、従兄の育てた茎ブロッコリー。他に、菜花やアスパラガスなども合うだろう。

H26.5/11	程よい脂の乗りと旨味のイサキ一夜干し。野菜とともに蒸し焼きにして、タルタルソースで
	■　材　料
	■ イサキ（一夜干し）パセリ茎ブロッコリー ■ タルタルソースマヨネーズ 1/4カップタマネギ 1/8個茹で卵 1個レモン汁小さじ1杯塩コショウ
	■　使った鉄鍋
	Grillpan

■　作り方
	タルタルソースは各材料をみじん切りにしてマヨネーズと混ぜ合わせ、レモン汁を加え、塩コショウで味を調えるグリルパン・カバーをしっかりプレヒートするカバーをしてイサキを焼く彩りの野菜を一緒に蒸し焼きにするタルタルソースを載せ、5分くらい焼く刻んだパセリを散らす
	■　備　考
	タルタルソースは、サーモンや甘鯛、カレイの唐揚げなどにも合う。魚の一夜干しをたっぷりの野菜とともにタルタルソースで蒸し焼きにしても美味しい（ホッケ一夜干しと菜花・シメジのホイル焼き、サバ一夜干しとアスパラガス・ブロッコリーのタルタル・ホイル焼き）。彩りでイサキに添えた野菜は、従兄の育てた茎ブロッコリー。他に、菜花やアスパラガスなども合うだろう。

ダッチオーヴン・レシピ集＞魚介料理＞海水魚＞イサキダッチオーヴン・レシピ集＞野菜料理＞花菜類＞茎ブロッコリー
Copyright(C) 2014 Uemura Naika Clinic(U-san),All rights reserved.