イチゴジャムのロールケーキ
 U-san's Recipe
#240


H18.4/24
丸いDOでは大きな生地は焼けない。
細長いスポーツマンズクッカーが手に入り、大きなロールケーキが焼けるようになった。
■　材料
■ 生地
卵 2個
グラニュー糖 40g
薄力粉 50g
牛乳 大さじ1杯
■ イチゴジャム 適量
イチゴ 1パック
グラニュー糖 80g
レモン汁 小さじ1杯
■ ホイップクリーム
生クリーム 100mL
砂糖 小さじ2杯
■　使用した鉄鍋
Sportsman's cooker
■　作り方
  1. ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、7-8分に泡立てる
  2. 篩った薄力粉と牛乳を加え、さっくりと混ぜる
  3. この間、スポーツマンズクッカーを下弱火、上中火でプレヒートしておく
  4. 枠にクッキングシートを敷き、その上に生地を流し込む
  5. 下ごく弱火、上中火で10-12分、焼く
  6. 生地が焼き上がったら取り出し、表面にクッキングシートをかぶせて蒸らす
  1. 生クリームに砂糖を入れ、7分程度に泡立てる
  2. 生地に泡立てた生クリームを塗り、その上にイチゴジャムを載せて、クッキングシートで巻いていく。その上からラップで巻いてそのまま1時間ほど馴染ませる
■　備　考
スポーツマンズクッカーに入れた枠は、安い焼きそばプレートを30×21cmくらいの大きさに切ったもの。角ダッチならその必要は無いが、生地を少し多くする必要がある（卵3-4個分）。丸いDOで作るには、長方形の枠を入れ、2枚焼いて並べたら作れるだろう。
卵3個分だと厚くて食べ応えがある（ミカンのロールケーキ・ココアのロールケーキ）
別立て法で作るロールケーキは、抹茶ロールケーキ
ロールケーキに使ったいちごジャムの作り方は、いちごゴジャム
季節によって中に入れるクリームをアレンジするのが楽しい（栗のロールケーキ）
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