枝豆とコーンの大葉載せかき揚げ
 U-san's Recipe
#550


R3.7/14
トウモロコシや空豆・枝豆のかき揚げのバリエーション。
梅干しとミョウガでさっぱりと
■　材　料
枝豆（鞘付き） 150g
トウモロコシ 1/2-2/3本
梅干し 2-3個
ミョウガ 2-3本
シソ
薄力粉
揚げ油
衣
薄力粉 60g
水 60mL
塩 少々
■　使用した鉄鍋
Oijin中華鍋
■　作り方
  1. 枝豆は塩茹でしておく。トウモロコシは下茹でするか蒸して、包丁で実をこそげ落とす。ミョウガは3-5mmの輪切り、梅干しは種を外して包丁で叩いておく
  2. ボウルに衣の材料（薄力粉・水・塩）を入れ、衣を作る
  3. 具材を混ぜ合わせ、衣を加えて混ぜる
  4. 大葉に薄力粉を振って、掻き揚げの種を載せる
  5. 180℃の油で揚げる
■　備　考
自家製、塩気のしっかり利いた大きめの梅干しを2個使ったので、塩味は十分。梅肉入りの揚げものは他に、エビと鶏ミンチの大葉巻き揚げ
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