小松菜 200g
パンチェッタ 50-60g
　またはベーコン
塩*
コショウ
エリンギ・エノキダケ*

Oijin中華鍋

上完成写真の小松菜とパンチェッタの炒めものは、イノシシ・バラ肉で作った自家製パンチェッタを使っている（cf. 豚＆猪のパンチェッタ）
パンチェッタに替えて、ベーコンでも良い（下写真）。塩気の利いた自家製パンチェッタや自家製ベーコンを最初にしっかり炒めて出てきた油で小松菜を炒めれば、塩は使わなくても良いくらい。
下写真のベーコンを使った炒めものにはエリンギ（縦薄切り）やエノキダケ（4-5cmにカット）を加えている。
小松菜の炒めものは、ニンニク・醤油風味やオイスターソース味にしたり、パンチェッタ・ベーコンに替えてウィンナーソーセージやツナ缶を使ったりなど、いろいろアレンジできる。