カボチャと大豆のそぼろ煮
 U-san's Recipe
#1156


H30.1/27
ホクホクのカボチャと歯ごたえの良い大豆水煮をそぼろ煮に
■　材　料
カボチャ 800g（種・わたを取り除いて）
豚挽肉 250g
水煮大豆 150g
サラダ油 大さじ1杯
酒 大さじ3杯
砂糖 大さじ3杯
醤油 大さじ4杯
出汁（煮干しまたは昆布鰹出汁） 3カップ
片栗粉 大さじ1杯
■　使用した鉄鍋
10"Combocooker、21cm Oijin Jr.
■　作り方
  1. カボチャは種とワタを除き、4-5cm大に切って面取りしておく
  2. DOに油を引き、豚挽肉をしっかり炒める
  3. カボチャを入れ、炒め合わせる
  4. 水煮大豆と出汁を入れて、弱火で10分くらい煮る
  5. 酒・砂糖を加えて、5分くらい煮たら、醤油も加え、10分くらい煮る
  6. 水溶き片栗粉で軽くとろみを付ける
■　備　考
カボチャの煮物や大豆とタケノコの煮物をそぼろ煮にアレンジ。前作、カボチャのそぼろ煮では鶏挽肉を使ったが、今回は豚挽肉を使い、しっかり炒めてカボチャに豚肉の旨味を吸わせた。カボチャの種は取り除いているが、中身を食べるのが好きなので、一緒に煮ている
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