カボチャのそぼろ煮
 U-san's Recipe
#937


H28.1/6
鶏肉の旨味が絡んだカボチャの煮物
■　材　料
カボチャ 1個（種・わたを取り除いて、約1.2kg）
鶏挽肉 300g
サラダ油 大さじ2杯
酒 大さじ4杯
砂糖 大さじ4杯
醤油 大さじ5杯
出汁（鰹出汁、アゴ出汁、いりこ出汁等） 4カップ
片栗粉 大さじ1杯
■　使用した鉄鍋
カボチャ 1個：26cm Oijin、キッチンOijin深鍋
カボチャ 1/2個：21cm Oijin Jr.
■　作り方
  1. カボチャは種とワタを除き、4-5cm大に切って面取りしておく
  2. DOに油を引き、挽肉をしっかり炒める
  3. カボチャを入れ、炒め合わせる
  4. 出汁を入れて、弱火で10分くらい煮る
  5. 酒・砂糖を加えて、5分くらい煮たら、醤油も加え、10分くらい煮る
  6. 水溶き片栗粉で軽くとろみを付ける
■　備　考
シンプルなカボチャの煮物と基本的に同じだが、鶏肉の旨味を吸ったカボチャが美味しい。挽肉は豚肉でも良い。大豆入りのそぼろ煮も美味しい。
カボチャ1/2個（約600g）で作る時は、挽肉や調味料も半分。DOは、21cm Oijin Jr.を使用。

R3.1/22 カボチャ 1/2個でそぼろ煮
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