ひじきの煮物
 U-san's Recipe
#271


H25.2/3
ヒジキを強火で炒め煮して、しっかり味を染み込ませる
■　材　料
ヒジキ（乾燥） 40g
ニンジン 1/2本
油揚げ 1枚
油 大さじ1杯
出汁 2カップ
醤油 大さじ3杯
酒 大さじ3杯
砂糖 大さじ2杯
■　使った鉄鍋
Oijin中華鍋
■　作り方
  1. ヒジキはたっぷりの水に15分くらい漬けて戻す。水は数回替える
  2. ニンジンと油抜きした油揚げは細く切っておく
  3. 中華鍋に油を熱し、水気を絞ったヒジキとニンジン・油揚げを強火で炒める
  4. 出汁と砂糖・酒を入れて炒め、醤油も加えて炒め煮する
■　備　考
代表的な常備菜、おやきの具としても使える。大豆やレンコンなどを一緒に煮ても美味しい
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