レンコン・ヒジキ・銀杏の煮物
 U-san's Recipe
#1724


R3.10/13
たくさんいただいたギンナンを消費しようと、“レンコンとニンジンのきんぴら”と“ひじきの煮物”を組み合わせた煮物にギンナンを入れた
■　材　料
レンコン 1節（約300g）
ニンジン 1/2本
乾燥ヒジキ 15-20g
ギンナン 30-40個
南関揚げ 1枚
ゴマ油 大さじ2杯
鷹の爪 1本
酒 大さじ2杯
醤油 大さじ2杯
砂糖 小さじ2
昆布鰹出汁 1カップ
ゴマ
■　使用した鉄鍋
Oijin中華鍋
■　作り方
  1. 乾燥ヒジキはたっぷりの水で戻しておく
  2. レンコンは皮を剥いて3mm厚の銀杏に切る。ニンジンは4cmくらいの細切り、鷹の爪は小口切り。ギンナンは殻を剥いて下茹でする。南関揚げは短冊に切る
  3. DOにゴマ油を熱し、強火でレンコン・ニンジン・鷹の爪を炒める
  4. ヒジキ・ギンナンを加えて、炒め合わせる
  5. 砂糖・酒・醤油・出汁と南関揚げを入れて、煮汁が少なくなるまで炒め煮する
  6. ゴマを振る
■　備　考
“レンコン・ニンジンのきんぴら”と“ヒジキの煮物”を組み合わせた煮物。
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