切り干し大根＆ひじきのそばおやき
 U-san's Recipe
#693


H25.2/4
ほのかに蕎麦の香りがするおやき。様々な具材で楽しめる
■　材　料
そばおやき
蕎麦粉 100g
薄力粉 150g
強力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1杯
お湯 250mL
切り干し大根の煮物
ヒジキの煮物
打ち粉
油
■　使用した鉄鍋
10" Skillet
■　作り方
  1. ボウルに蕎麦粉・薄力粉・強力粉・ベーキングパウダーを入れてよく混ぜる
  2. 熱湯を加えて混ぜ、よく捏ねる
  3. ラップをして、1時間ほど寝かす
  4. 10等分して丸めたら、打ち粉を振って、生地を伸ばす
  5. 冷ました具材を生地に載せて包む
  6. プレヒートしたスキレットに油を引き、両面に焼き色を付ける
  7. スキレットに網を置き、水を入れて、沸騰したら焼き色を付けたおやきを置いて、10分くらい蒸す
■　備　考
中身の具材は、おやき1個につき、40-50gくらい。ひじきや切り干し大根の煮物については、切り干し大根の煮物・ヒジキの煮物
一般に地粉（中力粉）がよく使われるが、無かったので薄力粉・強力粉を同量使った。蕎麦粉の比率を増やして、ソバの香りを楽しんでも良い
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