ムール貝の白ワイン蒸し

U-san's Recipe
#536

H22.5/30	トマトソースと白ワインでシンプルに蒸したムール貝
	■　材　料
	ムール貝 20個白ワイン 1/2カップニンニク 2片ローリエ 1枚オリーブ油トマトソース 1/2カップ
	■　使った鉄鍋
	8" Skillet
	■　作り方
	スキレットにオリーブ油を入れ、スライスしたニンニクを炒める香りが立ったらムール貝を入れ、白ワインを注ぎ、ローリエを入れて蒸し焼きにするワインが少なくなったら、トマトソースを入れて混ぜ合わせ、軽く煮詰める

■　備　考

ムール貝の白ワイン蒸しは、白ワインを飲みながらいただくのが合うが、パスタなどにしても良い。
最初は剥き身の冷凍ムール貝を使ったが、殻付きの方が絵になる。彩りでアスパラガスなどを加えたり、ガーリック・バターと白ワインで蒸しても美味しい。