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ハマグリとスナップエンドウ・ニンジン・サラダかぶ・シメジのクリーム煮
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U-san's Recipe #1801 |
 R4.5/20 |
蛤の旨味を活かしたクリーム煮。ベランダ菜園の野菜を添えて
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■ 材 料
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ハマグリ 400g
バター 15g
酒 大さじ2杯 水 1カップ 野菜類
スナップエンドウ 60g
間引きニンジン 2本 サラダかぶ 3本 丹波しめじ 100g 塩 生クリーム 100mL
薄口醤油 大さじ1杯 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1杯＋水大さじ1杯 |
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■ 使った鉄鍋
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Oijin浅鍋
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■ 作り方
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■ 備 考
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2-4cmくらいの小振りな蛤をたくさんいただき、まとめてクリーム煮にした。大きめの蛤でも作り方は同じ。
スナップエンドウと間引いたニンジン・サラダかぶは、ベランダ菜園で採れたもの。間引きニンジン・サラダかぶも小振りなもので、かわいいハマグリにぴったりだった。他に、アスパラガスや蕾菜、菜花なども合いそう。 貝類と野菜のクリーム煮はハマグリの他、アサリ・牡蠣などでも“アサリとスナップエンドウ・ニンジン・アスパラガス・シイタケのクリーム煮”・“ロマネスコ・小松菜・青梗菜と牡蠣のクリーム煮” 冷凍のシーフードミックスを使って、簡単に作ることもある（小松菜・シメジとシーフードミックスのクリーム煮） |
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