ホタテとブロッコリーのアヒージョ
 U-san's Recipe
#1383


R1.7/21
ホタテの旨味をシンプルに味わうアヒージョ。彩りでブロッコリーも一緒にアヒージョに
■　材　料
ホタテ 6個
ブロッコリー 1個
塩
オリーブオイル 200mL
ニンニク 大2片
鷹の爪 2本
アンチョビ 1枚
■　使用した鉄鍋
21cm Oijin Jr.
■　作り方
  1. ブロッコリーは小房に切り分け、茎は皮を剥いて乱切りにし、塩茹でしておく
  2. DOにオリーブ油とスライスしたニンニク・鷹の爪を入れ、低温で茹でる
  3. 香りが立ったらアンチョビを加え、ホタテと下茹でしたブロッコリーを入れ、弱火で茹でる
■　備　考
ホタテのアヒージョでは、春野菜・山菜（タケノコ・博多蕾菜・タラの芽など）、夏野菜（ゴーヤ・万願寺唐辛子）、長ネギなどと組み合わせたりもする。
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