ロブスター 1尾
オリーブオイル 200mL
ニンニク 4片
鷹の爪 2本
塩
パセリ
その他好みの食材：ジャガイモ、マッシュルーム、シイタケ等

10" Combocooker

様々な食材で楽しめるアヒージョ。ワインのつまみに一口サイズの食材で作ることが多いが、これを豪快に大きなロブスターで作ったもの。
大きな食材としてアワビを使ったこともあるが、ロブスターやアワビなど大きな具材をアヒージョにする時は、包丁を入れておく方と良い。
アヒージョの定番具材としては、エビ、タコ、カキ、ちりめんじゃこ、鶏肉、ジャガイモ、マッシュルームなど。
ニンニク・鷹の爪に加え、刻んだアンチョビフィレ2-3枚をオリーブオイルに入れることも多いが、アンチョビの代わりに酒盗を使っても美味しい。焦がさないようにしたニンニク自体も美味しい。
ニンニクの香りやエビなどの旨味が加わったオリーブオイルはバゲットなどに付けて食べても美味しいが、パスタにするのも美味しい。考えてみたらペペロンチーノと材料は共通。