鶏手羽先 or 鶏手羽元 6-8本
または鶏手羽中 小15本

塩麹
ローズマリー 1本
タイム 3-4本
ニンニク 1片

ジャガイモ 4-5個
野菜類

アスパラガス、スナップエンドウ、インゲン、ナス、タマネギ、博多蕾菜
シメジ、エリンギなど

ローズマリー
黒コショウ
オリーブ油

10" Skillet、Grillpan、Oijin浅鍋

塩麹とハーブに漬けた鶏手羽とジャガイモの蒸し焼きを基本に、いろいろな野菜を加えたもの。鶏手羽とジャガイモだけでも美味しいが、年々、一緒に蒸し焼きにする野菜が増えてきた。
下写真、左は鶏手羽先とジャガイモ・タマネギ・シメジ、右は鶏手羽先とジャガイモ・インゲン・ナス・シメジの組み合わせ。長芋もよく使う（長芋とハーブチキンのグリル）。
トマトソースやチーズを載せて蒸し焼きにするのも美味しい（鶏胸肉とナス・ジャガイモの蒸し焼きトマト・チーズ味）。
鶏モモ肉をハーブ・塩麹漬けにすることもあるが、蒸し焼きより、焼いたり炒めたりすることが多い（鶏モモ肉塩麹のグリル、鶏モモ肉ハーブ塩麹の野菜炒め）。

下写真は、ラピュタファーム特製“ハーブ塩麹”に漬け込んだ鶏手羽元をGrillpanで蒸し焼きにしたもの。
ラピュタのハーブ塩麹は、塩麹にオリーブ油・レモン果汁・バジル・チーズ・クルミ・ニンニク・香辛料が加わって、風味が良い。
ハーブ塩麹で鶏手羽元をマリネ、Grillpanに鶏手羽とジャガイモを並べ、カバーをして上下から蒸し焼き、途中でひっくり返して、最後にハーブ塩麹をまぶしたエリンギと博多蕾菜を入れて火を通した。