鶏モモ肉の重石焼き・レモンバターソース

U-san's Recipe
#1212

H30.6/13	皮をパリッと焼いた鶏モモ肉の重石焼き。鶏から出た脂で野菜を炒め、レモン風味でサッパリと
	■　材　料
	鶏もも肉 1枚塩コショウアスパラガス 2-3本シメジ 1パックレモンバター・ソースレモン 1/2個（半分はソース、残りは櫛形に切る）バター 15g
	■　使用した鉄鍋
	重石焼き：10" Skillet 重石：8"Skillet

■　作り方

重石は8"Skillet

■　備　考

プレスして皮をパリッと焼き、カバーをして全体に火を通す重石焼き。シンプルに塩コショウかハーブソルトの味付けだけでも良いが、他に、オレンジソースや、ジェノベーゼ、ガーリックソース、フレッシュトマトソース、キノコ・クリームソースなど様々なソースが合う。