豚モモ肉切り落とし 200g
オクラ 10本
シメジ*
コンニャク 1/2枚
ミニトマト
キュウリ* 1本 またはグリーンリーフ・サニーレタス等
梅味噌
塩

8" Skillet

“豚しゃぶしゃぶ”のサラダ仕立てで、サラダの材料は、あり合わせで良く、豆腐も合う。下写真は、オクラとシメジ、カラフルミニトマト、コンニャクを使用、キュウリの代わりにグリーンリーフを皿に盛ってその上に豚肉などを盛っている。シメジはオクラと一緒に塩を少量加えたお湯で茹でた。使った鍋は、Oijinミニ両手鍋、梅味噌とオニオンドレッシングを添えている。
使った梅味噌は、手前味噌に田舎から届いた完熟梅を漬け込んだもの。梅味噌の他、オニオンドレッシングやゴマだれ、薬味を混ぜたポン酢などいくつか用意して好みのタレを付けると良い。
肉が水っぽくならないように、豚肉を茹でる際、塩・酒を入れ（水1Lに塩小さじ1・酒大さじ2程度）、また冷水に取らずに、自然に冷ます方が良いらしい。小麦粉をまぶすことで、ぱさつきを防げる。