スモークサーモンとブロッコリーのクリーム煮
U-san's Recipe
#1071


H29.4/4
熟成したスモークサーモンで作る優しい味わいのクリーム煮
■　材　料
スモークサーモン 150g
ブロッコリー 1個
タマネギ 1/2個
ニンジン 1/2本
シイタケ 3-4枚
バター 20g
豆乳400mL
薄力粉 大さじ2杯
塩、コショウ
■　使った鉄鍋
10" Combocooker
■　作り方
  1. スモークサーモンは一口大に切る。ブロッコリーは小房に切り分け、ニンジンは乱切り、タマネギは櫛切り、シイタケは3-4つに切る
  2. ブロッコリーとニンジンをサッと塩茹でする
  3. バターを溶かし、タマネギを炒める
  4. しんなりしてきたら、スモークサーモンとシイタケを加えて炒め合わせ、さらに下茹でしたニンジンも加える
  5. 塩コショウを振る
  6. 小麦粉を振り、全体に混ぜ合わせる
  7. 豆乳を加え、弱火で10分くらい煮る
  8. 下茹でしたブロッコリーを入れる
■　備　考
サーモンのクリームシチューやサーモンとシイタケ・ブロッコリーのクリームソースなどクリームと相性の良いサーモン。スモークサーモンを使うことで旨味がアップ。時間に余裕があれば、スモークサーモンも手作りで
ダッチオーヴン・レシピ集＞魚貝料理＞海水魚＞サケ
ダッチオーヴン・レシピ集＞野菜料理＞花菜類＞ブロッコリー
Copyright(C) 2017 Uemura Naika Clinic(U-san),All rights reserved.