さつま揚げと餅巾着のおでん

U-san's Recipe
#1581

R3.1/20	サッと作れるさつま揚げとキノコの早わざおでん、餅巾着が入って食べ応えも十分
	■　材　料
	さつま揚げ・ゴボウ天 350g 餅巾着油揚げ 8枚丸餅 4個チーズ冷凍餃子キノコ類ヒラタケ 1パックエリンギ 1パック塩薄口醤油大さじ2杯半出汁（水出汁） 600mL
	■　使用した鉄鍋
	21cm Oijin Jr.

■　作り方

油揚げは熱湯をかけて油を落としておく。餅を半分に切って油揚げに入れ、好みでチーズ・冷凍餃子を入れ、爪楊枝で止める
ヒラタケは適当に切り分け、エリンギは1.5-2cm厚の輪切り、いずれも塩を振ってグリルで焼く
DOに出汁と薄口醤油、適当な大きさに切ったさつま揚げ・ゴボウ天と餅巾着を入れて、火にかける
餅が柔らかくなるまで弱火で10分くらい煮たら、炙ったキノコとキノコから出た汁を加えて、1分煮る

■　備　考

さつま揚げ・キノコ類で作る、シンプル早わざ“キノコとさつま揚げのおでん”。時間をかけて具材を煮込んだ普通の“おでん”と違って、冷蔵庫に水出汁さえ用意してあれば、いつでも簡単に作れて直ぐに食べられる。
餅巾着用の油揚げは正方形のものを用意。餅と一緒にチーズや冷凍餃子を入れてみたが、餅だけでも可。餅は火が通りやすいように半分に切ったが、餅や冷凍餃子を入れた分、煮る時間は約10分と、キノコとさつま揚げのおでんよりやや長め。うずら卵なども入れた具だくさんの巾着は、うずら卵・餅入り巾着のおでんを参照

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