イサキ切り身 2切れ
アスパラガス3本
シイタケ 4枚
ミニトマト 4個
塩
フレッシュ・バジル

オリーブ油（またはガーリックオイル） 大さじ1杯
バジルペースト入り塩麹 適量

塩麹
バジル
オリーブオイル等

10" Skillet

スキレットでふっくら蒸し焼きにしたイサキに、バジル風味の塩麹を絡めた。
バジルペースト入り塩麹は、手作り塩麹にバジル・オリーブオイル・ニンニク・粉チーズ・松の実などジェノベーゼの材料を加えてハンディブレンダーで混ぜてみた（cf. バジルペースト入り塩麹）。ミニトマトやアスパラガスなどの野菜も一緒に蒸し焼きにして、やや洋風テイストに。
淡泊なイサキは、他にローズマリーソース（cf. イサキと菜の花のローズマリーソース）を合わせることもある。