クリームチーズ 200g
レモン
卵 4個
薄力粉 1カップ（約100g）
ベーキングパウダー 小さじ1杯
砂糖 1カップ（約120g）
牛乳 大さじ2杯
サラダ油 大さじ2杯
バター少々
マーマレード*
粉糖・ホイップクリーム*

12" CampDO、26cm Oijin

シンプルに焼くだけのベイクドチーズケーキ、余った炭でも十分焼けるので、上火ヒーターが無かった時でもキッチンでよく焼いていた。
このレシピのオリジナルは、菊池仁志氏の“日曜日の遊び方 ダッチ･オーヴン”に載っていたもの、小麦粉や卵が多めだが生クリームは入ってない（下写真）。その後、少量のベーキングパウダーを加えたりと若干アレンジ、また上写真のチーズケーキではレモンの皮に代えて、刻んだマーマレードを入れている（cf. 自家製スイートスプリング・マーマレード）。
チーズケーキは大きく、生地を焼き上げるベイクドチーズケーキ、焼かずに冷やし固めるレアチーズケーキ（トマトジュレのレアチーズケーキ等）に分けられるが、一般にDOで焼くのはベイクドチーズケーキ。そのベイクドも、底にクッキー生地・グラハムクラッカーを敷き詰めたり、サワークリーム・生クリームを使った濃厚なもの、ジャムや果物を混ぜ込んだり、メレンゲ入り生地を湯煎でフワッと焼き上げたり、しっかり焦げ目を付けたものなど、様々な種類がある。

・梨入りのベイクドチーズケーキ・・・甘く煮詰めた梨を入れた
・マンゴー・ヨーグルトソースのチーズケーキ・・・生地にマンゴー・ピュレを混ぜ込み、仕上げにマンゴー・ヨーグルトソースをかけた
・ブルーベリーのオールドファッションチーズケーキ・・・サワークリーム・生クリーム入り濃厚な生地、ボトムのグラハムクラッカーにブルーベリー
・マンゴーソースのオールドファッションチーズケーキ・・・サワークリーム・生クリーム入り、ボトムはグラハムクラッカー、上にマンゴーソース
・小夏ジャム入りオールドファッションドチーズケーキ・・・サワークリーム・生クリームに小夏ジャム入りの生地、ボトムはグラハムクラッカー
・いちごジャムのベイクドチーズケーキ・・・サワークリーム・生クリームにいちごジャム入りの生地、ボトムはオレオ（チョコレートクッキー）
・スフレチーズケーキ・・・卵白のメレンゲ入り生地を湯煎焼きした、フワッと食感のチーズケーキ
・バスク風チーズケーキ・・・ほろ苦い焦げ目と甘く濃厚な生地がよく合う