ブルーベリーのオールドファッションドチーズケーキ

当初、ブルーベリーは生地の上に載せて焼いていたが、焼き上がりの見た目があまり良くないので、グラハムクラッカーのボトムにブルーベリーを並べて生地を流し入れ、焼き上がってから上にブルーベリーのシロップをかけた。
この時使ったブルーベリーは、大崎上島で買ったブルーベリー粒入りソース。実とシロップを分けて、実をクラッカーの上に、シロップはゼラチンを溶かしてチーズケーキの上に流し入れた。
グラハムクラッカーが無い時は、塩分控えめのシンプルなクラッカーで良い。
サワークリームが無い時は、一晩水切りしたヨーグルトを使う。この場合、レモン汁はやや多めに。
ケーキ型は底が外せるもの（写真は22cm）を使うが、外せない型の場合はオーブンシートを敷く。
ブルーベリーに代えて、甘酸っぱい小夏ジャムやマンゴーソースを使ったり、甘いいちごジャムを生地に混ぜ込んだりするのも美味しい。
基本のシンプルなチーズケーキはこちら

ベイクドチーズケーキ

H29.4/26	グラハムクラッカーを敷き詰めて焼いた濃厚なチーズケーキに、甘酸っぱいブルーベリーは相性抜群
	■　材　料（20-22cmケーキ型）
	クリームチーズ 250-300g 砂糖 120g 生クリーム 200mL サワークリーム 200mL バニラエッセンスレモン汁卵 3個コーンスターチ大さじ2杯ブルーベリーソース　ブルーベリーの実 150-200g 　シロップ 80-100mL 粉ゼラチン 2g ボトムグラハムクラッカー 100g 無塩バター 50g
	■　使用した鉄鍋
	12" CampDO、26cm Oijin