クリームチーズ 400g
グラニュー糖* 120g
卵 M4個（200g）
薄力粉 12g
生クリーム 320g
　

12" CampDO
　

粉が少なめで、かなり濃厚なチーズケーキ。ちょっと焦げた表面がまた香ばしい。材料を混ぜ合わせていくだけなので、基本の“ベイクドチーズケーキ”より簡単かもしれない。
最初は、クリームチーズ500gに生クリーム400g・グラニュー糖150g・卵5個・薄力粉15gで生地を用意したが、径18cm・深さ6cmのケーキ型ではギリギリ。膨らみ過ぎて蓋にくっ付いたようで、以後、上記分量に減らした。
砂糖の量は好みで加減する。
バスク・チーズケーキが好物だった彼女のお通夜にバスク・チーズケーキを焼いた時、うっかりしてグラニュー糖を上記分量の1.5倍、180g入れてしまった。幸い、焼き上がりに差は無く、甘すぎることもなかった。