ラーメン（焼きそば麺） 1玉
スープ

豚肉茹で汁 300-350mL
昆布鰹出汁 100-150mL
顆粒鶏ガラスープ 小さじ1杯
醤油 大さじ2杯
塩

叉焼 2-3枚
味付け卵 1個
野菜

キャベツ、モヤシ
長ネギ（青い部分 7-8cm）

塩コショウ
サラダ油

Oijin中華鍋

茹で豚や豚角煮の茹で汁再利用レシピ。豚肉を下茹でした時の煮汁や茹で豚の煮汁は、アクを取り除いてストックしておく。ラーメンやチャンポンの他、そのままスープにしたり、ご飯を炊いたりと、いろいろ使える。茹で汁に浮かぶラードを入れるか入れないか、鶏ガラスープや出汁と混ぜるか豚茹で汁だけにするかなど、スープの調合・味付けは好みで。
トッピングに炒めた野菜をたっぷり載せたが、他にニンジン・白菜・ニラ・キクラゲ等あり合わせで良く、辛ネギも合う。
豚茹で汁がある時は大概、叉焼や角煮を作った時なので、具材には困らない。叉焼や角煮が無ければ、豚バラ肉や塩豚、挽肉（モヤシ・タマネギと挽肉のコチュジャン炒め）で作った野菜炒めをトッピングしても良い。