ウニのもろみクリームパスタ
 U-san's Recipe
#1525


R2.8/10
和風なもろみカルボナーラソースにウニの旨味が加わった、ちょっと豪華なパスタ
■　材　料
ウニ 適量
パスタ 150g
塩
ベビーリーフ
もろみカルボナーラソース 大さじ5-6杯
cf. もろみカルボナーラソースの作り方
■　使用した鉄鍋
パスタ：8" Skillet
ソース：Oijin深型小鍋
■　作り方
  1. 水1Lに塩10gを加え、パスタを茹でる
  2. スキレットを軽くプレヒートして、もろみカルボナーラソースを入れ、ウニ（トッピング用に少し残しておく）を加えてソースと混ぜる
  3. 茹でたパスタを加えて、ソースと絡める
  4. 残りのウニをトッピング、ベビーリーフを散らす
■　備　考
“ナスとベーコンのもろみカルボナーラ”のアレンジ、具材にウニをふんだんに使ったちょっとリッチなパスタ。“ウニのクリームパスタ”に似ているが、もろみ（醤油麹）入りのソースでやや和風な味付けに。
写真のウニはボイルした輸入物。生の板ウニがあれば良いのだが、、、
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