天丼

揚げたて熱々で、サクサク衣の天ぷらで作る天丼。
上写真の天丼は、エビ・ホタテとオクラ・カボチャ・シイタケ・ナス・ニンジン・レンコンの天ぷらを使っている。
ただ、天丼のためだけに何種類もの天ぷらを用意することはまずない。
たくさん用意した天ぷらで天丼を作ろうとすると、その前に満腹になって天丼まで辿り着かないことも多く、残った天ぷらを翌日、グリルやトースターなどで温めなおして天丼にすることが多い。

市販の天ぷらを買ってきて作ることも多い。左写真は焼鳥屋さんの天ぷらを持ち帰り、天丼にしたもの。この時の天ぷらは大きなエビ天とアスパラガス・カボチャ・シイタケなど。
他によく使われる具材は、イカ、サツマイモ、シシトウ、インゲンなど。
天丼のつゆは、天つゆよりやや甘めで濃く煮詰めている。
この他に天ぷら・揚げものを使った丼は、
・かき揚げ丼（島らっきょうとえびのかき揚げ丼）
・タケノコとイノシシの天とじ丼

R6.12/15	熱々サクッと揚がった揚げたて天ぷらで
	■　材　料
	天ぷら各種エビの天ぷらホタテの天ぷら野菜の天ぷらご飯（白米、玄米、雑穀米）天丼のつゆ昆布鰹出汁 100mL みりん大さじ2杯醤油大さじ2杯砂糖小さじ1杯一味、七味唐辛子
	■　使用した鉄鍋
	天ぷら：Oijin中華鍋つゆ：Oijinミニチュア鍋

■　作り方
天丼の梅雨の材料を小鍋に入れ、7-8分くらい、弱火で煮詰める天ぷらを用意する（cf. エビ天、ホタテ天、各種野菜の天ぷら）ご飯を温め器に盛り、つゆ大さじ3-4杯を回しかける天ぷらをご飯の上に並べるつゆを回しかける
エビ天、ホタテ天と各種野菜の天ぷら
■　備　考
H27.7/10 焼鳥屋さんの天ぷらで	揚げたて熱々で、サクサク衣の天ぷらで作る天丼。上写真の天丼は、エビ・ホタテとオクラ・カボチャ・シイタケ・ナス・ニンジン・レンコンの天ぷらを使っている。ただ、天丼のためだけに何種類もの天ぷらを用意することはまずない。たくさん用意した天ぷらで天丼を作ろうとすると、その前に満腹になって天丼まで辿り着かないことも多く、残った天ぷらを翌日、グリルやトースターなどで温めなおして天丼にすることが多い。市販の天ぷらを買ってきて作ることも多い。左写真は焼鳥屋さんの天ぷらを持ち帰り、天丼にしたもの。この時の天ぷらは大きなエビ天とアスパラガス・カボチャ・シイタケなど。他によく使われる具材は、イカ、サツマイモ、シシトウ、インゲンなど。天丼のつゆは、天つゆよりやや甘めで濃く煮詰めている。この他に天ぷら・揚げものを使った丼は、・かき揚げ丼（島らっきょうとえびのかき揚げ丼）・タケノコとイノシシの天とじ丼

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