タケノコ・ピーマンとイカのバター醤油山椒炒め

U-san's Recipe
#1503

R2.6/16	タケノコとイカのバター醤油炒めを、山椒ペーストで香り付け
	■　材　料
	水煮タケノコ 200g イカ（冷凍ヤリイカ） 100g ピーマン 1個オリーブ油大さじ1杯バター 10g 醤油小さじ1杯山椒ペースト小さじ1-2杯
	■　使用した鉄鍋
	Oijin中華鍋
	■　作り方
	タケノコは、穂先の方は櫛切り、他は短冊に切る。イカは5-7mmの輪切り。ピーマンは半分に切って種を除き、3mm幅に切る中華鍋にオリーブ油を熱し、タケノコにこんがり焼き色が付くまで強火で炒めるバターとイカを加えて炒めるピーマンを加えて炒める醤油を加えて一混ぜしたら、山椒ペーストを加えて混ぜる

■　備　考

タケノコのバター醤油炒めにイカを加えたタケノコとイカのバター醤油炒め。彩りでピーマンを加えて、最後の風味付けに自家製山椒（木の芽）ペーストを使ったが、香りが強いのでどちらか一方にする方が良さそう。
しっかり味付けしたおかずは、弁当にも合う