タケノコのバター醤油炒め

U-san's Recipe
#1080

H29.4/17	新タケノコをバターと醤油で香ばしく炒め、仕上げに木の芽で香り付け
	■　材　料
	水煮タケノコ 200g バター大さじ1杯醤油大さじ1杯みりん大さじ1杯オリーブ油大さじ1杯木の芽
	■　使用した鉄鍋
	8" Skillet
	■　作り方
	タケノコは、穂先の方は櫛切り、真ん中は短冊、根の方は銀杏に切る。木の芽は包丁で刻んでおくスキレットにオリーブ油を引き、タケノコにこんがり焼き色が付くまで炒めるバターを加えて炒める醤油・みりんを加えて、サッと炒める刻んだ木の芽を散らす

■　備　考

バター醤油炒めには、アスパラガスやイカを組み合わせることも多い。