イクラたっぷりタラと大根のみぞれ鍋

大根おろしをたっぷり載せた消化に良いみぞれ鍋は、鱈の他にも魚なら鮭、肉なら鶏肉や豚肉など、いろいろな具材で楽しめる。大根の食感を味わうなら、大根鍋も美味しい。
ポン酢などで食べても旨いが、この“タラと大根のみぞれ鍋”料理のポイントは、調味料代わりにイクラの醤油漬けを使ったこと。鷹の爪で辛味を加えてもいい。
なお上の写真は、撮影用にイクラを載せたもの。イクラは煮えると白く固くなってしまうので、器に取り分けて食べる時にイクラをかける方が良い

H16.10/4	北海道の鉄鍋仲間からお土産に自家製のイクラ醤油漬けをもらった。イクラに合う煮込み料理、、、大根たっぷり胃に優しいみぞれ鍋を作った
	■　材　料
	鍋の材料タラの切り身ダイコンニンジン里芋長ネギマイタケシメジ等イクラ醤油漬け大根おろし 200-300g 出汁、酒、塩、片栗粉
	■　使用した鉄鍋
	21cm Oijin Jr.、26cm Oijin

■　作り方
	ダイコン・ニンジンは銀杏切り、タラは食べやすい大きさに切っておく DOに出汁3-4カップ、酒1/2カップ、塩を入れ、タラ・ダイコン・ニンジン・里芋を入れて煮るやわらかくなったら、さらに長ネギ・マイタケなどを入れる火が通ったらたっぷりのダイコンおろしを載せる水溶き片栗粉を混ぜ込みとろみを付ける器に取り分けたら、たっぷりのイクラを載せて食べる
■　備　考
大根おろしをたっぷり載せた消化に良いみぞれ鍋は、鱈の他にも魚なら鮭、肉なら鶏肉や豚肉など、いろいろな具材で楽しめる。大根の食感を味わうなら、大根鍋も美味しい。ポン酢などで食べても旨いが、この“タラと大根のみぞれ鍋”料理のポイントは、調味料代わりにイクラの醤油漬けを使ったこと。鷹の爪で辛味を加えてもいい。なお上の写真は、撮影用にイクラを載せたもの。イクラは煮えると白く固くなってしまうので、器に取り分けて食べる時にイクラをかける方が良い

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