鶏肉と白菜のみぞれ鍋

U-san's Recipe
#925

H27.12/4	大根おろしをたっぷり載せた、胃に優しくさっぱりした鍋
	■　材　料
	鍋の材料鶏モモ肉 300g ダイコン 1/4本ニンジン 1本白菜 1/8玉シメジ 1パックニラ 1/2把大根おろし 400g 出汁昆布 10cm 酒大さじ3杯薄口醤油大さじ3杯みりん大さじ1杯半片栗粉
	■　使用した鉄鍋
	26cm Oijin

■　作り方

鶏肉は5mmくらいにそぎ切りし、片栗粉をまぶす。ダイコン・ニンジンは銀杏切り、白菜は1.5-2cm幅くらい、ニラは4cmくらいに切る。大根おろしは、軽く絞っておく
DOに水1.2Lと出汁昆布と酒・薄口醤油・みりんを入れ、大根・ニンジンを入れて煮る
鶏肉を入れて煮る
鶏肉に火が通ったら、白菜とシメジを入れて煮る
ニラを加え、大根おろしをたっぷり載せる

■　備　考

大根おろしをたっぷり載せた消化に良いみぞれ鍋は、鶏肉の他、豚肉や魚でも楽しめる。タラや鮭を使う時は、調味料代わりに醤油漬けのイクラをたっぷりかけてもいい。大根おろし無しで、大根の食感を味わう大根鍋も美味しい。