蕪のエビ射込み
 U-san's Recipe
#290

関西の鉄鍋伝道倶楽部メンバー、やっくんが作った立派なカブ。
5inchベビーダッチにピッタリのサイズだったので、これまたやっくんにもらった出汁で煮た
■　材　料（BabyDO 2台分）
H18.12/13
カブ 2個
むきエビ 70-80g
片栗粉 大さじ1杯
卵白 1/2個分
塩 少々
出汁 500ml
酒 大さじ1杯
醤油 大さじ1杯
みりん 大さじ1杯
片栗粉 適量
柚子の皮
■　使用した鉄鍋
5"Camp DO
■　作り方
  1. カブは上と底を平に切り、皮を六方剥きにして、中をくり抜く
  2. エビは包丁でみじん切りにして、片栗粉・卵白・塩とよく混ぜ合わせておく
  3. 2のエビをカブに詰め込む
  4. DOにカブを置き、出汁・酒・醤油・みりんを加え、ごく弱火で20分煮る
  5. カブが柔らかくなったら一旦取り出し、片栗粉で煮汁にとろみをつける
  6. カブを戻し、刻んだ柚子の皮を載せる
PROJECT 5---5" Baby DO Recipe PROJECT 5
やっくん作のカブを見た瞬間に、ベビーダッチにピッタリのサイズだと思った。エビが膨らむので、山盛り詰めないように注意する
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