米茄子のもろみソース・チーズ焼き

U-san's Recipe
#1487

R2.5/23	オリジナル・もろみソースを使った、米茄子のチーズ焼き
	■　材　料
	米茄子 1個もろみソースピザ用チーズ
	■　使用した鉄鍋
	Oijin Grillpan
	■　作り方
	米ナスは縦二つに切り、身を皮から外すように皮の下に包丁を入れ、適当な大きさに切る Grillpanに切った米茄子を置き、スキレットカバーをして、上下から加熱、10分くらい焼く焼けた米茄子に小さじ2-3杯のもろみソースを塗り、ピザ用チーズを振りかけるチーズが溶けて焼き色が付くまで、上からの強火で10分くらい焼く

■　備　考

ナスには、田楽味噌や味噌ダレ・梅味噌など味噌がよく合うが、味噌に代えてもろみソースを使ったもので、もろみソースと相性の良いチーズもかけて焼いた。
“もろみソース”は醤油麹（もろみ）にオニオンドレッシングなどを加えたもので、醤油麹よりマイルドな味になる。詳細は