トマト丼

トマト丼	U-san's Recipe　 non CI #45

完熟トマトの旨味を活かした、夏向きのサッパリした丼冷製パスタにしてもGood
1. トマト丼・・・トマトとオクラ 2. トマト丼・・・トマトとアスパラガス 3. トマト丼用トマトとアスパラガスで冷製パスタサラダ

1. トマト丼・・・トマトとオクラで
R6.8/29 トマト・オクラ丼	■　材　料
	完熟トマト 500g オクラ 5-6本大葉白だし大さじ3杯ゴマ油大さじ1杯ご飯
	■　使用した鉄鍋
	未使用
	■　作り方
	トマトはざく切り、オクラは輪切りトマトとオクラを器に入れ、白だしとゴマ油を混ぜて回しかけたらよく混ぜ、刻んだ大葉を散らしてしばらく置く器に盛ったご飯に、好きなだけ載せる

■　備　考

完熟トマトを使った、北海道・かみふらの道楽館の名物“トマト丼”
旨味たっぷりの完熟トマトと醤油ベースのタレを使うだけの簡単な料理、詳細なレシピは不明なので、白だしで作ってみた。
オリジナルに倣ってオクラも加えたが、トマトだけでも十分美味しい。
ご飯に載せずトマトの和風サラダとして食べても美味しく、また、オムレツの具材としても使える

オクラ・トマトのオムレツ

R6.8/18 かみふらの道楽館の夕餉

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2. トマト丼・・・トマトとアスパラガスで
R7.8/2 壱岐産アスパラガスでトマト丼	■　材　料
	完熟トマト 500g アスパラガス 5本塩大葉白だし大さじ3杯ゴマ油大さじ1杯ご飯
	■　使用した鉄鍋
	アスパラガス：S-Blink+doオーバルDO 、Oijin深型小鍋
	■　作り方
	アスパラガスは下の方の皮を剥いて適当な長さに切り、1%の塩を加えたお湯で2分くらい茹でたら、冷水に取って冷まし、2cmくらいに切るざく切りのトマトとアスパラガスを器に入れ、白だしとゴマ油を混ぜて回しかけたらよく混ぜ、刻んだ大葉を散らしてしばらく置く器に盛ったご飯に、好きなだけ載せる

R6.9/15 トマトとベランダ花壇のアスパラガスで

■　備　考

“トマト・オクラのトマト丼”のオクラをボイルしたアスパラガスに替えただけで、基本は変わらない。
R7.8/2、左に写っているのは“アスパラガスの塩昆布和え”、どちらもご飯に合う。

R6.9/15 トマト・アスパラガスのサラダ

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3. トマトとアスパラガスの冷製パスタサラダ
R7.8/13	■　材　料
	完熟トマト 400g アスパラガス 4-5本大葉ベーコン 40g 白だし大さじ3杯ゴマ油大さじ1杯サラダパスタ（またはカペッリーニ） 100g 塩
	■　使用した鉄鍋
	アスパラガス：Oijin深型小鍋パスタ：S-Blink+doオーバルDO
	■　作り方
	アスパラガスは下の方の皮を剥いて適当な長さに切り、1%の塩を加えたお湯で2分くらい茹でたら、冷水に取って冷まし、2cmくらいに切るざく切りのトマトとアスパラガスを器に入れ、白だしとゴマ油を混ぜて回しかけたらよく混ぜてしばらく置くサラダパスタ（またはカペッリーニ）を規定の時間茹でる茹でたパスタは冷水（または塩入りの冷水）に取って冷まし、水気を切る器にパスタを盛り、トマトとアスパラガスを好きなだけかけ、刻んだベーコン・大葉を散らす

■　備　考

“トマト・アスパラガスのトマト丼”のご飯に替えてパスタを使ったもの。細めのパスタを使ってパスタサラダとした。自家製ベーコンも加えたが、やや塩気が強くなる。
煎り酒や大根おろしを使った冷製パスタは、“アスパラガス・ミニトマトとオイルサーディンの冷製和風パスタ”

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