アスパラガス 4本
塩
塩昆布 5g
アカモク（茹で） 50g
　またはモズク
濃縮白だし 大さじ1/2杯

21cm Oijin Jr.

アスパラガスを塩昆布で和えた、和風な一品。アスパラガスを取り寄せる新田農園さんによれば、めんつゆとゴマ油を同量におろしニンニク少量と塩昆布を加えて和えるのもオススメとのこと。
たまたま冷凍の茹でアカモクがあったので、濃縮白だしで和えた。
アカモクは、強い粘り気とシャキシャキした食感の海草。白だしの他、ポン酢なども合う。下・右写真はアカモクと塩揉みキュウリ・ショウガをポン酢で和えたもの。
アカモクに替えて、モズクも合う。

モズクと組み合わせるのも美味しく、温かいご飯にも合う。