オクラのオムレツ
 U-san's Recipe
#869

オクラ入り、醤油で味付けした、和風なオムレツ
1. オクラのオムレツ
2. オクラとトマトのオムレツ
オクラのオムレツ

H27.7/24
■　材　料
卵 3個
オクラ 7-8本
塩 少々
砂糖 小さじ1/2杯
醤油 小さじ1/2杯
大根おろし
サラダ油
■　使用した鉄鍋
8" Skillet
■　作り方
  1. オクラは塩で揉んでさっと熱湯をくぐらせ、5mmくらいに切る
  2. ボウルに卵を割って溶きほぐし、砂糖・醤油・塩少々を混ぜる
  3. オクラを混ぜる
  4. スキレットに油を引き、オクラを加えた卵液を流し入れてかき混ぜ、形を整えていく
  5. 皿に盛り、大根おろしを添える
■　備　考
オクラを入れ過ぎたせいか、上手くまとまらなかった。オクラ4-5本くらいで良いだろう。
オクラとトマトのオムレツ

R6.10/29
白だしとゴマ油で味付けした、トマト丼用のトマトとオクラを具材にしたオムレツ
■　材　料
卵 3個
トマトとオクラの白だし和え 90g
白だし 小さじ1杯
サラダ油
■　使用した鉄鍋
8" Skillet
■　作り方
  1. ボウルに卵を割って溶きほぐし、白だしを混ぜる
  2. トマトとオクラを混ぜる
  3. スキレットに油を引き、卵液を流し入れてかき混ぜ、形を整えていく
■　備　考
卵液に加えたトマト丼用トマト・オクラは、卵1個に30-40gくらい。味付けしてあるので、卵液に加える白だしは控えめに。
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