ジャガイモ・タケノコ・明太子マヨネーズの焼き手羽餃子

U-san's Recipe
#1790

R4.4/23	手羽餃子のアレンジ。ジャガイモとタケノコに明太子マヨネーズを和えて鶏手羽に詰め、グリルパンでこんがり焼いた
	■　材　料
	鶏手羽先 12本餡の材料ジャガイモ 200g 水煮タケノコ 100g メンタイコ大さじ1杯マヨネーズ大さじ1杯パクチー適量塩
	■　使用した鉄鍋
	Grillpan

■　作り方

鶏手羽先の骨に沿ってキッチンばさみを入れ、骨を外す
ジャガイモ・タケノコは5mm角に刻む。明太子とマヨネーズを混ぜ合わせ、ジャガイモ・タケノコ・刻んだパクチーと和える
骨を外した鶏手羽先に、ジャガイモ・タケノコ・明太マヨの詰め物を詰め、爪楊枝で止める
Grillpanにクッキングホイルを敷き、鶏手羽先を並べて塩を振る
上下から加熱、10-15分焼いて焼き色が付いたらひっくり返し、さらに10-15分焼く

■　備　考

ホクホクのジャガイモとパクチーの風味が利いた“手羽餃子”のアレンジ。
餡はホクホクのジャガイモとシャキシャキのタケノコ、味付けに明太子マヨネーズを使い、グリルパンでこんがり焼いた。明太子マヨネーズに代えて、ジェノベーゼ風のニンジンペーストも合う。
なお、手羽先に詰める餡を上記分量のジャガイモ・タケノコで用意すると余る。余った餡に刻んだエビを混ぜて炒めると、ちょっとしたつまみになる。

R3.4/24 余った餡にエビを加えて炒めた

ダッチオーヴン・レシピ集＞肉料理＞鶏肉＞蒸し焼き・グリル

ダッチオーヴン・レシピ集＞芋料理＞ジャガイモ＞焼きもの

ダッチオーヴン・レシピ集＞野菜料理＞茎菜類＞タケノコ

ダッチオーヴン・レシピ集＞魚介料理＞魚卵＞メンタイコ