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豚スペアリブとジャガイモ・エリンギの梅味噌煮
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U-san's Recipe #2043 |
 R7.5/8 |
手前味噌に程よい酸味・甘味の加わった自家製“梅味噌”で、豚スペアリブを柔らかく煮込んだ
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■ 材 料
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豚骨付きスペアリブム 700g
塩
コショウ 薄力粉 ジャガイモ 小6個
エリンギ 大2本 梅味噌ダレ オリーブ油 大さじ1杯
フレッシュ・タイム、木の芽 |
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■ 使用した鉄鍋
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21cm Oijin Jr.
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■ 作り方
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■ 備 考
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豚スペアリブはジャムなどを使った甘めのタレでよく煮込む（cf. “豚スペアリブとジャガイモの梅・柚子ジャム煮込み”、“豚スペアリブのいちごジャム煮込み”）
ジャムに替えて自家製梅味噌で豚スペアリブを煮込んだのがこのレシピで、豚肉以外の食材もジャガイモやエリンギなど同じような組合せで作っている。 |
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