■ 豚ロース肉 1kg

塩
コショウ
マスタード 50-60g
パン粉 40g
パセリ 10g

■ リンゴのソース

リンゴ 1個
白ワイン 100ml
フォンドボー
無塩バター 20g

ローストポーク：10" deepCampDO
ソース：8" Skillet

豚肉を安全に食べるには、中心温度63℃で30分以上（60℃で2時間以上）加熱することとなってるが、温度が高くなれば肉は固くなる。柔らかいローストポークを作るには、中心温度が60-65℃になるくらいの火力でじっくり焼くのが良い。
マスタード風味のローストポークは、そのままでも十分美味しいが、好みでリンゴ・ソースを添える。しぇふ２号氏に教わったリンゴ・ソースのレシピは上記の通りだが、グラニュー糖やハチミツで甘みを足しても良い。ローストポークには他に、プラム（ローストポーク・プラムソース）やブルーベリー（豚肩ロースのロースト、ヨーグルト・ブルーベリー・ソース）など、フルーツの甘味を活かしたソースがよく合う。豚肉にマスタードを塗らず、別に用意したマスタードソースを添えても良い。
なお、しょえふ２号氏のオリジナルでは、3kgの骨付き豚ロースを使い、タコ糸でしばるとなっている。丸くして王冠のようにするのだろうか？、見栄えの良いパーティー料理となるだろう。この場合、用意するパン粉・パセリは上記分量の2倍くらい。香草類を混ぜたパン粉は、ラム肉とも相性が良い。