ローストチキン・ガーリックライス詰め
 U-san's Recipe
#275

H18.10/29
ローストチキンの腹に詰め込んだニンニクも美味しいが、臭いが気になる時は代わりにガーリックライスで
■　材　料
■ 丸鶏 2-2.5kg
塩
コショウ
スパイス・ハーブ各種*
セージ・ローリエ・オールスパイス等
タマネギ
ジャガイモ
■ ガーリックライス
ニンニク 1/2玉
ご飯 1.5-2合分
塩
コショウ
オリーブ油
■　使用した鉄鍋
12"deep CampDO
■　ガーリックライスの作り方
  1. DOにオリーブ油を入れて加熱し、みじん切りのニンニクを炒める
  2. 香りが立ったらご飯を入れて、炒める
  3. 塩コショウで味を調える
■　ローストチキンの作り方
  1. 鶏の外側と腹の中に塩コショウをたっぷり擦り込む。好みに応じてセージなどを混ぜる
  2. 腹の中にガーリックライスを詰め込み、ポルトリーレーサーなどで閉じる
  3. 鶏をDOに入れ、下から弱火、上から強火（3:7くらい）で60-90分焼く
  4. 30分くらい経った時点で、タマネギ・ジャガイモなどの野菜を入れる
H18.10/29 A&F-NORTH FACE True Camp 2006 in 九重
DO教室で丸鶏4羽をまとめて焼いた。
ご飯8合分のガーリックライスを用意。
■　備　考
ローストチキンのバリエーション。ステーキ屋さんのガーリックライスは、ご飯とニンニクに細かく切ったビーフステーキを合わせるが、鶏の腹に詰めるガーリックライスは、ニンニクと塩コショウで味付けしたシンプルなもの。ガーリックライスとして食べるなら、固形スープを混ぜ、最後に醤油を少量振りかける。
ニンニクの代わりに、タマネギを使ったバターライスやホワイトソースを和えたバターライスも合う。
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