豚肉とアスパラガスのカレー“幕末コルリ”風
 U-san's Recipe
#848


H27.6/3
アスパラガスを活かした優しい味わいの“幕末コルリ風”カレー。
作り方は、鶏肉の幕末コルリ風とほぼ同じ
■　材　料
豚バラ肉 800g
タマネギ 1個
長ネギ 2本
ショウガ 1個
ニンニク 2片
アスパラガス 200g
バター 60g
カレー粉 大さじ4杯
塩 小さじ2杯
小麦粉 1/2カップ
■　使用した鉄鍋
Oijin深鍋
■　作り方
  1. タマネギ・長ネギ・ショウガ・ニンニクはみじん切り、豚肉は一口大くらいに切る
  2. アスパラガスは2-3cmに切り、サッと塩茹でしておく
  3. DOにバターを溶かし、タマネギ・長ネギ・ショウガ・ニンニクを炒める
  4. 豚肉を入れて、炒める
  5. カレー粉を入れて、炒める
  6. 水6合を入れて、1時間ほど煮込む
  7. 塩で味を調え、塩茹でしたアスパラガスを入れる
  8. 水で溶いた小麦粉を加えてとろみをつける
 
■　備　考
豚バラ肉に替えて、豚軟骨でも良い。アスパラガスの他、彩りでスイートコーンを入れても良い。
ご飯は、白ご飯の他、アスパラガスのご飯（アスパラガスとトマトのご飯、アスパラガスとショウガのご飯）も合う
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