アスパラガスとトマトのご飯
 U-san's Recipe
#718


H25.6/15
完熟トマトをたっぷり使うが意外にサッパリ。
トマトとジャコの旨味が利いてそのまま食べても美味しいが、アスパラガスのカレー（幕末コルリ風鶏肉版、幕末コルリ風豚肉版）ともよく合う
■　材　料
米 5合
完熟トマト 3個（400-500g）
グリーンアスパラガス 250g
ちりめんじゃこ 50g
薄口醤油 大さじ2杯
酒 1/2合
塩 小さじ1杯
■　使用した鉄鍋
26cm Oijin
■　作り方
  1. 米をとぐ。トマトはざく切り
  2. アスパラガスは穂先を取り分け、茎は2cmくらいに切る。穂先だけは別に塩茹でしておく
  3. DOに米とトマト・穂先以外のアスパラガス・ちりめんじゃこ・醤油・酒・塩と水4合半を入れて軽く混ぜる
  4. 最初やや強火、噴いたら弱火で15分炊く
  5. 火を止めたら塩茹でしたアスパラの穂先も入れ、さっと混ぜて10-15分蒸らす
 
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