豚肉とニンニクの芽・ゴーヤの味噌マヨネーズ炒め

U-san's Recipe
#1824

R4.7/17	豚肉と野菜を味噌マヨで和えた、コクのある炒めもの。熱々のご飯にもよく合う
	■　材　料
	豚肉 200-250g バラ肉ブロックモモ肉切り落としニンニクの芽 10本ゴーヤ 150g タマネギ 1/4個シメジ 100g ゴマ油大さじ1杯	味噌マヨネーズ味噌大さじ2杯マヨネーズ大さじ2杯みりん小さじ2杯おろしニンニク小さじ1杯
	■　使用した鉄鍋
	Oijin中華鍋

■　作り方

熱々ご飯に載せて（右下）

■　備　考

味噌炒め（豚肉とゴーヤ・ナスの味噌炒め）にマヨネーズを加えて旨味・コクを増した、豚肉と野菜の味噌マヨ炒め。豚肉の他、猪肉（イノシシの柚子ごしょう風味味噌マヨネーズ炒め）や鹿肉も合う。味噌マヨはみりんを少量加えてやや甘めに、柚子ごしょうなどを加えてピリ辛にするのも美味しい（豚肉とキャベツ・アスパラガス・ピーマンの柚子ごしょう味噌マヨ炒め）。
野菜類は特に決まったものはない。ゴーヤはベランダ菜園で収穫したサラドフレッシュゴーヤ、普通の緑色のゴーヤより肉厚で、苦味が少ない。