鶏肉じゃが
 U-san's Recipe
#906


H27.10/25
ジャガイモ・タマネギ・ニンジンで作る定番料理。
牛肉の代わりに鶏肉で
■　材　料
ジャガイモ 小8個
タマネギ 2個
ニンジン 1-2本
シイタケ 4枚
鶏モモ肉 250g
キヌサヤ
糸コンニャク
砂糖 大さじ2杯
しょうゆ 大さじ6杯
酒 大さじ3杯
みりん 大さじ3杯
出汁 1.5カップ
油
塩
■　使用した鉄鍋
26cm Oijin
■　作り方
  1. 鶏モモ肉は一口大に切る。ジャガイモは二つに切り、ニンジンは乱切り、タマネギはくし切り、シイタケはそぎ切り、糸コンニャクは適当な長さに切る
  2. DOに油を引き、鶏肉を炒める
  3. ジャガイモ・ニンジンを入れて、炒め合わせる
  4. タマネギを入れて、炒め合わせる
  5. 椎茸・糸コンニャクを入れ、出汁・砂糖・酒・みりん・醤油をDOに入れ、弱火で30分くらい煮る
  6. 塩茹でしたキヌサヤを散らす
■　備　考
肉じゃがには、牛肉や豚肉を使うことが多いが、鶏肉でも美味しく、また猪肉も合う。
味の基本は、醤油・砂糖だが、塩麹で作る肉じゃがも美味しい塩麹鶏肉じゃが
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